レモンチキンタジン
いつも通りの自己満足レシピ（笑）
このレシピの生い立ち
タジン鍋を使ったモロッコ風手羽元煮込みです。
作り方
- 1
マリネ液の材料を混ぜ合わせ、鶏肉を漬け込み、冷蔵庫で半日程寝かせ、味を馴染ませる。
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- 2
タジン鍋又はフライパンにオリーブオイルを熱し、マリネした鶏肉を加え、強火で表面を焼く。
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- 3
弱火にし、玉葱を加え、しんなりするまで炒める。
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- 4
玉葱を炒めたら、長ピーマンを加え炒める。
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- 5
白ワイン・水・レモン・コリアンダー・サフラン・イタリアンパセリ・グリーンペッパーを加える。
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- 6
蓋をして、弱〜中火で肉が柔らかくなるまで煮込む。
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- 7
塩・胡椒で味を整えて完成。
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本来は専用のタジン鍋で作るモロッコ料理ですが、土鍋で作ってみました。スパイスとレモンがいい匂いです。クスクスとどうぞ。
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