シンプルバーネット
のんびり玉藻 @cook_40280617
たまには家でパン作るのも楽しいかもよ？（笑）
このレシピの生い立ち
動画で見たシンプルバーネットを作ろうと思ったけどスキムミルクない・・・まいっか！
ということでスキムミルクなしで作りましたｗ
シンプルバーネット
たまには家でパン作るのも楽しいかもよ？（笑）
このレシピの生い立ち
動画で見たシンプルバーネットを作ろうと思ったけどスキムミルクない・・・まいっか！
ということでスキムミルクなしで作りましたｗ
作り方
- 1
仕上げ用バター以外の材料をボウルに入れて混ぜます
- 2
生地がまとまってきたら１０分くらい捏ねます。
- 3
捏ね上がりはグルテンチェックで確認してください。
- 4
ＯＫなら１次発酵です。３０度くらいで７０分ほど発酵させます。
- 5
１次発酵が終わったらガス抜きをして２分割にして１５分休ませましょう。
- 6
終わったら生地を取り出し丸めなおして２次発酵です。３０度くらいで２５分発酵しましょう
- 7
発酵が終わったら表面に強力粉をまぶしクープ（シイタケのような切れ込み）をいれましょう。
- 8
クープに仕上げ様バターを細長くしたものを載せて焼きます。１８０度で２０分焼けば完成です。
コツ・ポイント
・生地はべちゃべちゃで捏ね難かったら粉を少しづつ足しましょう。
・私はスキムミルクを使っていないのですが家になかっただけです。入れてもおいしくできると思いますｗ
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