鮭はグリルで焼いて、粗くほぐしておきます。大根をおろして、水分をちょっとだけ残すように搾る。海苔とネギも刻んでおく

玉ねぎは縦半分に切ってから、細く切ります。お好みのキノコも食べやすく切っておく。
今回はエリンギを使用。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩(分量外)をいれ、パスタを茹で時間より１分短く茹でる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったら玉ねぎ→キノコ→鮭の順に炒め、本だしと醤油で味をつける

パスタが茹で上がったら、フライパンに入れ、分量外の少量の醤油を回し入れパスタにも味が付くようにする

パスタを皿に盛り付け、その上に大根おろし、刻みのり、ネギを散らして出来上がり