大葉エゴマ醤油漬韓国風シソチャンアチ

大葉エゴマ醤油漬韓国風シソチャンアチ-レシピのメイン写真

大葉エゴマ醤油漬韓国風シソチャンアチ

ごんた中山 @cook_40088175

紫蘇を長い期間保存でき美味しく食べれます。
ご飯を巻いて海苔みたいな食べ方も美味しいです。(^.^)おにぎりにしてもOK
このレシピの生い立ち
畑で収穫した紫蘇を美味しく保存したくてつくってみました。

紫蘇を長い期間保存でき美味しく食べれます。
ご飯を巻いて海苔みたいな食べ方も美味しいです。(^.^)おにぎりにしてもOK
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畑で収穫した紫蘇を美味しく保存したくてつくってみました。

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ごんた中山 @cook_40088175

紫蘇を長い期間保存でき美味しく食べれます。
ご飯を巻いて海苔みたいな食べ方も美味しいです。(^.^)おにぎりにしてもOK
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畑で収穫した紫蘇を美味しく保存したくてつくってみました。

紫蘇を長い期間保存でき美味しく食べれます。
ご飯を巻いて海苔みたいな食べ方も美味しいです。(^.^)おにぎりにしてもOK
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材料

紫蘇またはエゴマの葉 100枚くらい
☆醤油カップ1
☆酢大さじ1
☆砂糖大さじ1/2
☆水カップ1
☆梅エキス大さじ1
☆ニンニクお好みで大さじ1/2

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作り方

1
鍋に水を入れて
醤油以外の☆材料を入れて温める。
2

最後に醤油を加えひと煮立ちさせる。
3

漬け汁の粗熱を取る。
4
綺麗に洗った紫蘇の水気をきって
漬け汁を回しかける。
1時間ほど味を馴染めせたらオッケーです。
5
清潔な瓶などに保存します。
2時間経ったらこんな感じになります。

コツ・ポイント

漬け汁を冷やさないと紫蘇か変色しますが、味は早く染み込みます。

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ごんた中山 @cook_40088175

2014/06/30 12:14に公開

パスタが好きです。洋食、和風など工夫しながら作っています。(^.^)

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このレシピのキーワード

大葉えごまにんにく梅エキス

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