夏野菜オムレツ
ココナッツオイルとオリーブオイルで健康にいい料理になりますが、フライパン2つで作る必要があります。ちょっと面倒です。
このレシピの生い立ち
野菜が余ってしまった日の朝食。他になす、ピーマンなど好きなものを入れてもいいです。ニンジンやじゃがいもは、時間がかかるので別で炒めた方がいいです。
ズッキーニやナス、パプリカはすぐに柔らかくなるので、それも分けて炒めた方が美味しいです。
夏野菜オムレツ
ココナッツオイルとオリーブオイルで健康にいい料理になりますが、フライパン2つで作る必要があります。ちょっと面倒です。
このレシピの生い立ち
野菜が余ってしまった日の朝食。他になす、ピーマンなど好きなものを入れてもいいです。ニンジンやじゃがいもは、時間がかかるので別で炒めた方がいいです。
ズッキーニやナス、パプリカはすぐに柔らかくなるので、それも分けて炒めた方が美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュルームを小さめの一口サイズぐらいに切って、玉ねぎを大きめのみじん切りします。
-
- 2
玉ねぎを熱いオリーブオイルで少し炒めて、塩胡椒します。
若干透けるまで玉ねぎだけを炒めます。 -
- 3
炒めてる玉ねぎの上に切ったマッシュルームを追加して、混ぜてまた炒めます。
きつね色がつくまで炒めていきます。 -
- 4
ズッキーニを一口サイズに切ってココナッツオイルで炒めます。柔らかくて火が通ったところで一口サイズのパプリカも追加します。
-
- 5
両方の野菜炒めができたら、玉ねぎのフライパンに全部移して、ココナッツオイルが残ったフライパンでオムレツを作ります。
-
- 6
オムレツの生地は、牛乳や粉チーズを入れると美味しいです。卵一個分に対して牛乳、粉チーズ大さじ1杯入れてみましょう。
-
- 7
人数分のオムレツを焼くのもよし半分に切るのもよし。
オムレツの上に炒めた野菜をのせて出来上がりです。 -
コツ・ポイント
ズッキーニなど火が通るのは早い野菜はココナッツオイルと相性がいいです。香りがほんのりするぐらいで美味しいです。
オムレツを野菜を炒めたフライパンで作ると香りが入って美味しくなり、更に余った油を無駄なく使えます。
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