簡単おせちにも！海老の甘煮つけ
気まま食堂 @cook_40063180
簡単なのに、海老ミソが溶け出した出汁に漬けた海老の素材力に驚きます！出来立てでも冷めても美味しく食べれます☆
このレシピの生い立ち
お正月じゃなくても食べたくて…
簡単おせちにも！海老の甘煮つけ
簡単なのに、海老ミソが溶け出した出汁に漬けた海老の素材力に驚きます！出来立てでも冷めても美味しく食べれます☆
このレシピの生い立ち
お正月じゃなくても食べたくて…
アプリでひらく作り方
- 1
海老は、先端の尖った所・長くて邪魔なヒゲ？・オデコ？付近にあるノコギリの様な所・尻尾の半分をハサミで切り落とします。
- 2
背わたを爪楊枝で引き抜きます。写真の爪楊枝が指している辺りの殻の間から身に刺してゆっくり引き上げるとスルーと取れますよ！
-
- 3
鍋に☆を全て入れて煮立ったら1度火を切り、海老を並べる。頭の向きを交互にしたりすると、綺麗に並びます。
-
- 4
再び火を付け中火弱で3分位煮ます。落とし蓋があれば使って下さい。アクが出たらすくいます。
結構出るのでだいたいで… -
- 5
目立つアクをとったら弱火で1〜2分煮たら火を切ります。冷めたらバットや保存容器に移し、汁も入れます。
-
- 6
ジップの袋は、場所を取りませんが海老を出し入れする時に汁が垂れてベタベタになるので、容器の方が◎
- 7
冷蔵庫で保存してください。出来立ても美味ですが、翌日に温め直さず食べても味がしみてしっとりし、美味しいです！
- 8
☆12月23日にクックパッドニュースに掲載されました〜〜♡ありがとうございます♡
コツ・ポイント
あまり強火で煮込まないでください。ホント弱火と中火の際どい所です！背わた取りに失敗し、何度も場所を変えて刺すとボロボロになるので諦めましょ〜笑
夏は冷蔵庫から出してすぐの冷たい海老も美味しいですよ〜！
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