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幼い甥姪に好評だったすし酢
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幼い甥姪に好評だったすし酢-レシピのメイン写真

幼い甥姪に好評だったすし酢

クック0A8SY0☆
クック0A8SY0☆ @cook_40203008

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一般的なのレシピでは甘すぎ、酸っぱめのレシピでは甘みが薄くて中間を研究したちょい酸っぱめレシピです

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材料

お米3合ぶん
  • 純米酢 100ml
  • 甜菜糖のきび糖 小さじ11
  • 塩 小さじ1.5
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作り方

  1. 1

    お酢を計ります

  2. 2

    砂糖と塩を入れてミニ泡立て器でよく混ぜます

  3. 3

    一滴垂らして味を見て微調整して出来上がり

  4. 4

    固めに炊いたご飯とよく混ぜてどうぞ

  5. 5

    ※冬季お砂糖が溶けにくかったのでひとまわり大きい計量カップにお湯を注いでしばらく湯煎をしました。

  6. 6

    ※昆布を入れてご飯を炊いたので2合に半量(1.5合ぶん)のすし酢で味が整いました。半量は清潔な瓶に入れて冷蔵保存。

コツ・ポイント

きび糖で柔らかい甘みになりました

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クック0A8SY0☆
クック0A8SY0☆ @cook_40203008
2019/08/26 02:31に公開
使用しているめんつゆはキッコーマン濃いだし本つゆ®︎濃縮4倍、しょうゆはキッコーマン特選丸大豆しょうゆ(本醸造こいくちしょうゆ)、薄口しょうゆはヒガシマル超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇®︎(本醸造うすくちしょうゆ)、みりんは宝酒造のタカラ本みりん、料理酒は宝酒造のタカラ料理のための清酒、ケチャップは日本規格のハインツ、マヨネーズはキューピー定番です。2019.8/2021.4更新
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