半端野菜で☆野菜ジュースと夏野菜のカレー
haribogb @cook_40052651
少しずつ残った半端な野菜と野菜ジュースで夏野菜のカレーです。野菜たっぷりです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少量ずつある野菜をまとめてカレーにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はすべて1cm〜1.5cm角位にカットします。※ゴーヤ/パプリカはきれいにワタと種を取り除きます。
- 2
鍋に油を引き、ひき肉を炒めます。
- 3
色が変わったら野菜を入れて更に炒めます。野菜の量が多いので分けて炒めました。
- 4
全体に油が回ったら、野菜ジュースと水を入れて煮込みます。
- 5
途中アクが出たらすくい、野菜が柔らかくなったら火を止めてルウを加えます。
- 6
ルウが溶けたら再び火をつけてとろみがつくまで煮込みます。
コツ・ポイント
野菜はあるものを入れました。余り物で何でも良いと思います！とろけやすい野菜は大きめにカットしたほうが良いと思います。今回は茄子を大きめに、じゃがいもはメークインで作りました。野菜ジュースは伊藤園の1日分の野菜で。トマトジュースでもOK!
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