ミルキーホエイ茶碗蒸し

Name: ミルキーホエイ茶碗蒸し
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ミルキーホエイ レシピID : 20165455 200ml; 卵 (L) 1個; 塩 小さじ1/3; エビ(小) 2尾; 焼きアナゴ 2切れ; アボカド(1cm角) 2かけ; とろふわチーズ レシピID : 20165455 大さじ２杯; えのきだけ 少々; カイワレ大根 少々

milkywhey @cook_40117658

ホエイはホエイでも「ミルキーホエイ」ならそのまま料理に使えます。例えば、和風料理の"ダシ"として使っても大丈夫です。

このレシピの生い立ち
「ミルキーホエイ」と「とろふわチーズ」を組み合わせるとおいしさがアップします。

ホエイはホエイでも「ミルキーホエイ」ならそのまま料理に使えます。例えば、和風料理の"ダシ"として使っても大丈夫です。

このレシピの生い立ち
「ミルキーホエイ」と「とろふわチーズ」を組み合わせるとおいしさがアップします。

ミルキーホエイ茶碗蒸し

milkywhey @cook_40117658

ホエイはホエイでも「ミルキーホエイ」ならそのまま料理に使えます。例えば、和風料理の"ダシ"として使っても大丈夫です。

このレシピの生い立ち
「ミルキーホエイ」と「とろふわチーズ」を組み合わせるとおいしさがアップします。

ホエイはホエイでも「ミルキーホエイ」ならそのまま料理に使えます。例えば、和風料理の"ダシ"として使っても大丈夫です。

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「ミルキーホエイ」と「とろふわチーズ」を組み合わせるとおいしさがアップします。

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材料

２人分

卵液
ミルキーホエイ　レシピID : 20165455 200ml
卵 (L) 1個
塩小さじ1/3
エビ(小) 2尾
焼きアナゴ 2切れ
アボカド(1cm角) 2かけ
とろふわチーズ　レシピID : 20165455 大さじ２杯
えのきだけ少々
カイワレ大根少々

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作り方

1

レシピID : 20165455の「ミルキーホエイ」と「とろふわチーズ」を用意しておきます。
2

卵液の材料を混ぜておきます。エビは皮をむいて背ワタを取っておきます。
焼きアナゴは2cm角程度に2切れ分切っておきます。
3

茶碗にエビ、焼きアナゴ、皮をむいて切り分けたアボカド、「とろふわチーズ」を入れ、卵液を注ぎ入れます。
4

フライパンに半分の高さまで湯を入れて茶碗蒸しを並べ、蓋をして弱火で15分程度加熱します。刺してみて澄んだ液がでたらOK

コツ・ポイント

「えのきだけ」は最後の仕上げ時に加えた方がシャキッとします。カイワレ大根は食べる前に添えてください。焼きアナゴから塩分が出てくるので卵液の塩加減は控えめにするといいでしょう。

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milkywhey @cook_40117658

2014/08/22 15:31に公開

カッテージチーズの作り方を根本的に見直し、副産物のホエイまで美味しくて、薄めずそのまま料理素材として使える、画期的なレシピを開発しました。ポイントは、牛乳１リットルに対し加える酢の量を大さじ１杯にすること。これ以上多いと酸味の強いホエイになりますし、少ないと牛乳がうまく固まりません。このホエイを「ミルキーホエイ」と名付けました。ミルキーホエイを使ったレシピを開発していきたいと思っています。

このレシピのキーワード

茶碗蒸しエビえのきホエーかいわれアボカド卵チーズアナゴ

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