もちもちチヂミ
さつでん拡大協議会 @cook_40075651
市販のミックス粉を使用せず、薄力粉とさつまいもでん粉こなみずきをブレンドしたことで固すぎないもちもち食感に仕上がりました
このレシピの生い立ち
平成25年度さつまいもでん粉ふるさと食品コンテスト応募作品です。
もちもちチヂミ
市販のミックス粉を使用せず、薄力粉とさつまいもでん粉こなみずきをブレンドしたことで固すぎないもちもち食感に仕上がりました
このレシピの生い立ち
平成25年度さつまいもでん粉ふるさと食品コンテスト応募作品です。
作り方
- 1
〈生地〉
ボウルに薄力粉、こなみずき、だしの素を加えて混ぜる。 - 2
水を少しずつ加えながら、泡だて器で生地がトロトロの状態になるまで混ぜる。
- 3
水気を切ったシーフードミックスと5cmの長さにざく切りにしたにらを加えてさらに混ぜる。
- 4
フライパンに多めのごま油を熱し、揚げ焼きにする。色がついたら裏返し、ふたをして蒸し焼きにする。
- 5
〈チヂミのタレ〉
にらを5mmほどのみじん切りにする。 - 6
材料の全てをよく混ぜ合わせる。
※砂糖をよく溶かすこと - 7
あつあつのチヂミにかけて完成！
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