牡蠣ご飯
ろびりり @cook_40128755
味噌と醤油で美味しい炊き込みご飯です。ふっくらしたカキが最高です。
このレシピの生い立ち
毎年広島にいる兄からカキが送られてきます。いつもカキフライなのでたまには違うものを作ってみました。これはカキについていたレシピをアレンジして作ったものです。とても美味しいですよ。
牡蠣ご飯
味噌と醤油で美味しい炊き込みご飯です。ふっくらしたカキが最高です。
このレシピの生い立ち
毎年広島にいる兄からカキが送られてきます。いつもカキフライなのでたまには違うものを作ってみました。これはカキについていたレシピをアレンジして作ったものです。とても美味しいですよ。
作り方
- 1
カキをきちんと計量します。
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- 2
●の酒と塩をまぶす。
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- 3
カキを水で洗う。
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- 4
カキをざるにあげ水を切る。
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- 5
お米も洗ってざるにあげて水を切る。
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- 6
生姜は千切りにする。
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- 7
Ａと千切りの生姜を入れて中火にかける。
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- 8
煮立ったらカキを入れ優しく混ぜながら3分煮る。
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- 9
カキをざるにあげ煮汁と別々にしておく。煮汁は炊き込むときに使います。
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- 10
こんな感じに分けてください。
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- 11
お米を内釜に入れ先にカキの煮汁を入れＢの水以外の調味料を入れ3合のメモリまで水を足していく。
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- 12
すごい色ですが大丈夫です。
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- 13
炊飯します。
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- 14
いい色に炊き上がりました。
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- 15
ご飯は混ぜないで上にカキを乗せ蓋をして10分蒸らします。
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- 16
カキがつぶれないように優しく混ぜます。
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- 17
小ぶりなどんぶりに入れて召し上がれ。あれば小ねぎを散らすとおしゃれです。
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コツ・ポイント
カキを炊きあがったご飯の上で蒸らすことです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20095638
