ジャガイモは皮を剥いて4または6等分、にんじんは乱切りに、玉ねぎはくし切りにする。

キャベツは写真のように4等分に、エリンギは繊維に沿って薄切りにする。

これらとコンソメ、水を鍋に入れ、蓋をして弱火で40分ほど煮込む。(吹きこぼれないように注意)

40分たったら味見をし、薄ければ塩胡椒、コンソメをお好みで足す。

さらに10分ほど煮込み、野菜に火が通っていたら完成です。