モツ(牛大腸)のピリ辛みそ炒め☆

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たいぴーェン
たいぴーェン @cook_40063617

牛大腸の下処理が済んだら後はカンタン☆
ピリ辛でおつまみにピッタリです♪(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
モツ鍋に飽きたので…

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材料

２人分
  1. 牛大腸(シマ腸) 250～300g
  2. 塩 小さじ２
  3. ニラかにんにくの芽 １束
  4. ごま油(炒め用) 大さじ１
  5. ●味噌 大さじ１
  6. ●コチュジャン 大さじ１／２
  7. ●醤油 大さじ１／２
  8. ●砂糖 大さじ１
  9. ●みりん 大さじ１
  10. ●酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    牛大腸は大きければ半分に切り、塩をもみこんで、沸騰したお湯で５分ほど茹でた後冷水で洗い、ザルにあげて水気を切る＊

  2. 2

    ニラ(またはにんにくの芽)は、４～５cmほどの長さに切る＊

  3. 3

    ●の材料を混ぜておく＊

  4. 4

    フライパンにごま油を入れ、牛大腸を炒めてジュウジュウしたらニラ(にんにくの芽)を炒めて●を入れ、全体に絡めたら完成＊

コツ・ポイント

大腸を炒めた時に、脂が気になったら野菜を入れる前にキッチンペーパーで取っちゃってください☆
少し甘めなので、ピリ辛がお好みの人は砂糖をやや少なめにして豆板醤を少しくわえても☆

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たいぴーェン
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