蒟蒻カルパッチョ風サラダ
酒徒の肴 @cook_40280795
上演作中に登場させるために蒟蒻で作ったカルパッチョです。
肴や副菜、お弁当のプラスワンなどでも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
生で上演する芝居の台本で「カルパッチョ」が登場してくる上に食べてるとのセリフがあり、予算と味で良いところになるよう試行錯誤して作りました。実際にはほぼ食べてる時間はありませんでした。
蒟蒻カルパッチョ風サラダ
上演作中に登場させるために蒟蒻で作ったカルパッチョです。
肴や副菜、お弁当のプラスワンなどでも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
生で上演する芝居の台本で「カルパッチョ」が登場してくる上に食べてるとのセリフがあり、予算と味で良いところになるよう試行錯誤して作りました。実際にはほぼ食べてる時間はありませんでした。
作り方
- 1
コンニャクは薄くそぎ切りにします。
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- 2
アク抜きと下味のため、塩1さじを入れたお湯で茹で、ザルに開けて水気と粗熱を取ります。
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- 3
赤タマネギはスライスして水にさらし、パプリカなら薄切りに。
-
- 4
コンニャクと野菜類をあわせ、漬けタレをを全て混ぜたら冷蔵庫で漬け込みます。
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- 5
30分くらいから食べごろです。
あまり長いと醤油の色がつきますので適度に調整を。
色の濃いお皿に盛ったほうが映えます。 -
コツ・ポイント
漬けタレが面倒であれば、市販のドレッシングでも美味しくいただけると思います。
クミンはオリーブオイルの匂いを薄くするためですので、ペッパーでも代用できます。（劇中で食べるのには喉が渇くので避けましたが）
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