鍋に牛乳、三温糖、溶き卵を入れ木べらでよく混ぜ合わせる。弱火にかけ混ぜながら火にかける(沸騰させないように！)。

液が冷えたら、ハンドミキサー(高速回転)で2分間泡立てる。表面に細かい泡ができるまでまんべんなく！

液をパットや好みの器に入れ、冷凍庫で冷やす。