玉ねぎはみじん切りで、たっぷりめのオリーブオイルで炒める。ベーコンを加える。

卵を溶いて、塩とブラックペッパーをいれる。パスタは塩茹でする(塩小さじ盛り盛り3杯くらい)。

茹で上がったパスタはお湯を切って玉ねぎとベーコンのところにイン。火にかけながら卵とチーズを投入してよく混ぜます。

お好きな卵の火の通り具合でお皿に移し、最後にさらにパルミジャーノチーズをかけて出来上がり。