高野豆腐の煮物◆基本の和ごはん

高野豆腐の煮物◆基本の和ごはん-レシピのメイン写真

高野豆腐の煮物◆基本の和ごはん

管理栄養士まるお @cook_40185636

味のしみた高野豆腐はほっとする味わい。注目の栄養素「レジスタントプロテイン」も含んでいます。
このレシピの生い立ち
昔、母親が作ってくれていた味を再現したいと思い。

味のしみた高野豆腐はほっとする味わい。注目の栄養素「レジスタントプロテイン」も含んでいます。
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管理栄養士まるお @cook_40185636

味のしみた高野豆腐はほっとする味わい。注目の栄養素「レジスタントプロテイン」も含んでいます。
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昔、母親が作ってくれていた味を再現したいと思い。

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材料

二人分

高野豆腐二枚
にんじん 1/3本
干し椎茸２枚
い）干し椎茸の戻し汁 ★
い）水 ★と足して300ccに
い）醤油大さじ１と1/2
い）みりん大さじ１と1/2
い）砂糖大さじ２
い）塩小さじ1/4

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作り方

1
干し椎茸は水で戻す（戻し汁も使う）。石づきを落として半分に切る。
2
にんじんは乱切りに。
3
高野豆腐はぬるま湯につけて戻す。
4
スポンジをすすぐ要領で、水を変えながら3回ほどすすぎ、四等分にする。
5
鍋に（い）と切った材料を入れて落し蓋をして10分ほど煮たら出来上がり。
6

2018.11.19「高野豆腐の煮物」検索ランキングでTOP10にランクインしました!!

コツ・ポイント

＊干し椎茸がない場合は、生のしいたけを使い、戻し汁と水の代わりに出汁を使いましょう。
＊旬の時期は絹さやが入ると綺麗です。

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管理栄養士まるお @cook_40185636

2017/11/30 04:17に公開

圓尾和紀（まるお　かずき）フリーランスで管理栄養士やってます。日本の伝統食を現代に活かす"和ごはん"レシピを投稿していきます。著書『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』がワニブックスより発売中です。オフィシャルブログ: 「カラダヨロコブログ」

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