身体ぽかぽか❣️豆苗のあっさりポタージュ
賀古遥 @cook_40127591
乳製品なしのあっさりとしたポタージュです。酒粕、塩麹、白味噌の３つの発酵調味料のパワーで身体ぽかぽか❣️寒い日の朝に最適
このレシピの生い立ち
乳製品・豆乳を使わないあっさりとした、でもコクのあるポタージュが食べたかったので。発酵系調味料のおかげで身体がぽかぽかしてきます。
身体ぽかぽか❣️豆苗のあっさりポタージュ
乳製品なしのあっさりとしたポタージュです。酒粕、塩麹、白味噌の３つの発酵調味料のパワーで身体ぽかぽか❣️寒い日の朝に最適
このレシピの生い立ち
乳製品・豆乳を使わないあっさりとした、でもコクのあるポタージュが食べたかったので。発酵系調味料のおかげで身体がぽかぽかしてきます。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に、ちぎった酒粕とアーモンドミルク大さじ2程度を入れ、レンジ強火に10-20秒かけ、よく混ぜ合わせておきます。
-
- 2
豆苗を洗い、3cmぐらいの幅に切っておきます。
- 3
お鍋にオリーブオイルを入れ、中火で豆苗をざっと炒めたら、塩を入れ、弱火にして蓋をして3分待ちます。
-
- 4
3のお鍋に1の酒粕ミックスとアーモンドミルクの半量、顆粒だしの素を加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして3分ほど煮ます。
-
- 5
4を背の高い容器にうつし、ブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。
-
- 6
5をお鍋に戻し、残りのアーモンドミルクを入れ、白味噌、塩麹で調味します。
-
- 7
器に注いで、いただきます♪
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- 8
姉妹レシピのご紹介です。きのこのポタージュ(ID：20055782 )
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- 9
春菊のポタージュ(ID：20066767)もご贔屓に(^o^)
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コツ・ポイント
酒粕は溶けにくいので、1の工程でよく混ぜ合わせておいて下さい。豆苗の繊維が気になる場合は、長めにブレンダーを回して下さい。酒粕の量は控えめになっているので、お好みで増量して下さいね^_^
つくれぽ
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