なすとピーマンのしょうがポン酢いため
なかわらわ @cook_40170165
余りがちな夏野菜をたっぷり。簡単に。
このレシピの生い立ち
夏はなす、ピーマンが安いし家でもできて、余りがち。炒めるとカサも減って沢山食べれるし、簡単においしく。
油を変えれば、和、中華、洋の炒め物。（洋の場合は、しょうがをニンニクなどで）
ありきたりのレシピかもですが・・・
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- 1
なすを縦半分にきり、5ミリ幅位に斜め切り、水につけておく。
- 2
ピーマンも縦半分に切り、さらに縦に4本位に切る。
- 3
炒め用のごま油を温めたフライパンに、なすを敷き詰め、隙間や上にピーマン。なすに焼き色をつけながらしっかりやく。
- 4
全体的にしっとりしてきたらポン酢を回し入れ、すったしょうがと斜め切りにしたみょうがを入れ軽く炒めて出来上がり。
コツ・ポイント
ごま油たっぷり。
大きいなすなら輪切りもOK。断面大きくなるように。
しょうがは先でも後でも、後のせでも。みょうがもなくても後のせでもお好みで。
スイートチリソース追加でアジア風にしてもOK。
お酢を追加してもOK.
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