茄子とピーマンで手作り麻婆茄子
1-2人前であればサクッと作れる味噌炒め的な感じです。
このレシピの生い立ち
何度もチャレンジしても出来ないらしいので。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をカット
茄子は塩水に浸して、アク抜き
長ネギは斜め切り、ピーマンは乱切り -
- 2
ソースを作る
Aの材料を全部混ぜる -
- 3
多めのサラダ油で茄子を中火で炒める。
炒めすぎないように注意。取り出してクックキングペーパーで油を除く。 -
- 4
フライパンにごま油とニンニクみじん切りと鷹の爪を置いて、弱火で火をかける。
-
- 5
ニンニクの香りがしてきたら、ひき肉を入れる。そのあとピーマンを入れて、茄子を戻す。
-
- 6
全体に火が通ったら、長ネギを入れる。
長ネギがしんなりするまで炒める。 - 7
鍋肌で、ソースを温める。そのあと一気に全体を絡める。
-
- 8
盛り付け完了
-
コツ・ポイント
ソースは鍋肌で温めてから一気に仕上げます。
つくれぽ
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