イワシを三枚におろします。

イワシがかぶるくらいの酢を入れます。この酢は後から使います。このまま冷蔵庫で20分置きます。

その間に大根おろしをすりおろしておきます。これもラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。

20分たったら３センチほどに切り分けます

冷蔵庫で冷やしてある大根おろしに切り分けたイワシをくわえます。★の調味料も加えて完成です。