なすを5ミリ幅に切り、水に5分程さらしておく。
●の調味料を合わせておく。
豚肉には塩を振っておく。

なすの水気を切り、熱したフライパンに油を敷き、なすを炒めしんなりしたら、豚肉も炒める。

②に火が通ったら、調味料を回し入れ、サッと炒める。

大根おろしと青じそを添えたら、できあがり。