レンジアサリとムール貝の白ワイン蒸し

レンジアサリとムール貝の白ワイン蒸し-レシピのメイン写真

レンジアサリとムール貝の白ワイン蒸し

トコシエバル @cook_40274132

火を使わずに電子レンジでお酒のつまみをもう1品。白ワインと相性抜群。
簡単ひと手間、旨味アップの裏ワザ紹介。
このレシピの生い立ち
お店の味をご家庭で誰でも出来ちゃう簡単レシピにしました。もちろんアサリだけでも良いですし、白ワインを酒に、パセリをネギに代えてもよいです。

火を使わずに電子レンジでお酒のつまみをもう1品。白ワインと相性抜群。
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火を使わずに電子レンジでお酒のつまみをもう1品。白ワインと相性抜群。
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材料

2人分

アサリ（殻付き・冷凍） 8個
ムール貝（殻付き・冷凍） 4個
熊本にんにくアヒージョの素小さじ1
白ワイン適量
隠し味（無くても大丈夫）
きのこ（戻した乾椎茸orえのき）少々
トッピング（お好みで）
パセリ適量
ブラックペッパー適量

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作り方

1

耐熱容器に★の材料を入れ、ラップをふんわりとかける。
2

電子レンジに入れ、まずは500Wで5分かける。（具材の個体差や電子レンジの機種で加熱時間は変わります）
3

貝類の殻がまだ開いてないようであれば、開くまで少しずつ加熱して下さい。
4

殻が全て開いたら、器に盛り付け、お好みでパセリやブラックペッパーをかけて下さい。

コツ・ポイント

生のアサリやムール貝を使う時はしっかり砂抜きを。隠し味のきのこは旨味の相乗効果（貝類→グルタミン酸×きのこ→グアニル酸×アヒージョの素に入っているアンチョビ→イノシン酸）を利用したもの。このひと手間で普段の味に差がつきます。

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トコシエバル @cook_40274132

2017/12/17 16:35に公開

熊本上乃裏にある「おいしい隠れ家トコシエバル」の女将（？）ともちゃんが、おいしい隠れ家レシピをご紹介。ご家庭で酒場レシピをお楽しみいただけますと幸いです。

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このレシピのキーワード

えのきキノコしいたけムール貝にんにくアサリ

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