レモンがなければ、レモン汁で十分です。トマトを切るのが面倒だったので、冷蔵庫に残っていたトマト缶のゴロッとした身の部分だけ使用しました。レタスがなければ、何か葉物があるとさばの脂を吸ってくれ、見た目もキレイです。