ソーセージは海苔の幅分を用意し(今回は1.5本）斜めに切込を入れる。玉ねぎは5㎜幅、パプリカ、ピーマンは1㎝幅に切る。

油(分量外)を熱したフライパンで焼き目が付くまで炒め、塩こしょう、チリパウダーで調味する。

そのまま冷ましておく。

巻きすに海苔を広げ、その上に寿司飯を均等に薄く広げる。上部2～3㎝は開けておく。冷ました③をのせる。

サルサソース、棒状に切ったアボカドとクリームチーズ、シラントロや他の野菜をのせて手前から巻きすで巻いていく。

最後にしっかりと締めて形を整えるとうまく巻ける(はず…)。
巻きすを外しペーパーで巻いてテープで数か所留める。

ペーパーの上から食べやすいよう2～3等分にカットする。

今回使用したのはカゴメのサルサソース。フレッシュな食感と程よく爽やかな辛味が食べやすく、お気に入りのソースです。