さつまいもを適当な厚さに、カット。

蒸し器に並べる。

蒸す。

1の皮を取り、熱いうちに漉す。冷めると、漉し難いので少しずつ。

2と他の材料を、フライパンに入れて、煮詰める。
芋が、柔らかくなってきたらもう一度漉す。

熱いうちに、手早く。

再び、フライパンで煮詰めるが、焦げやすいので気を付けて。弱火。

木しゃもじですくい、逆さまにしても落ちなければ、ＯＫ。

大体、このくらいの重さ。

よく冷ましてから、使う。

完成。