夕顔の皮をむき、縦に8つに切る。種とわたを取り、2センチ幅に切る。

夕顔の外側が少し透明になってきたら、砂糖と醤油を入れる。

しその葉を適当に刻み、鍋に入れる。
コトコト夕顔が透明になって、醤油がしみるまで煮てください。