茹でささみの白髪ねぎピリ辛和え
littlelily2007 @little_lily
ささみに片栗粉をつけて茹でるとつるっとした触感になります ピリ辛ソースでいただきました
このレシピの生い立ち
「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加
パサつくささみ柔らかくいただきたくて片栗粉をつけて茹でました
茹でささみの白髪ねぎピリ辛和え
ささみに片栗粉をつけて茹でるとつるっとした触感になります ピリ辛ソースでいただきました
このレシピの生い立ち
「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加
パサつくささみ柔らかくいただきたくて片栗粉をつけて茹でました
作り方
- 1
ネギを縦に細切りにして水にさらし白髪ねぎを作っておきます
真ん中の部分はみじん切りにして☆の材料にします - 2
☆の材料を混ぜてピリ辛だれを作っておきます
- 3
ささみは筋をとり、そぎ切りにして酒と塩麹を入れて混ぜてしばらく（10分ほどでOKです）おきます
- 4
鍋にたっぷりと湯を沸かし、３のささみに片栗粉をまぶして２～３分茹で、ざるなどにあげて水気を切ります
- 5
２のピリ辛だれを電子レンジで1分加熱します
- 6
皿に４を盛り、１の白髪ねぎをのせ、５のピリ辛だれをかけて召し上がれ
コツ・ポイント
ピリ辛だれは先に作っておきます
夏にはピリ辛だれは温めずにかけてもおいしいです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20103402
