カレーを作ります。
フライパンか土鍋に☆を入れて弱火にかけます。
クミンシードがはじけてくるまで。

玉ねぎのみじん切りを入れて弱火で炒め

透明になってきたところでにんにく、生姜を加えて更にじっくり炒めます。

茶色くなるまで。

火を止めひき肉とトマト、塩を加えます。

よく混ぜ蓋をし、弱火にかけます。

煮込んでいる間にフライパンにバターを熱して付け合わせの茄子と南瓜、オクラを焼きます。

カレーの鍋から蒸気が上がってきたら蓋をあけ

カレー粉を加えて混ぜ合わせ

混ぜつつ煮詰めます。
味を見て塩、カレー粉を足します。

チーズソースを作ります。
小鍋に★を入れて弱火にかけます。

溶けたら火からおろします。

卵をよく溶き◎を混ぜます。

フライパンを熱してバターを溶かし、卵液を流してくるくる混ぜて少し焼きチーズソースを中央にのせ、パセリを散らします。

パタンとたたんでお皿に移します。

焼いた茄子、南瓜、キーマカレーを盛ってパセリのみじん切りを散らして

プチトマト、アボカド、クレソンをのせてパプリカパウダー、胡椒を振ります。