たらは骨を取り除いておく。

分量外の塩をふってしばらくおいたら、キッチンペーパーで水けをしっかりふきとり、１切れを４つくらいに切る。

ボウルに醤油、しょうが、にんにく、酒を入れ、たらをつけおく。１０分程度。

表面にしっかり米粉をまぶしつける。

小さめのフライパンに米油を１センチ程度入れて熱し、たらを揚げ焼きする。

両面きつね色になったら、引き上げる。

油を切ってからお皿に盛ります。

骨には十分気を付けてお召し上がりください！