豆腐を、鍋で水抜です。
その間に電子レンジで、カレーの残りものをあたためます。

豆腐をある程度沸騰させたら、鍋のお湯を捨て、ヘラて簡単に切って、油を少々入れます。(ここから中火～弱火で調整します)

②にあたためたカレーを投入して、豆腐と絡めながら炒める。豆板醤少々、にんにく(チューブ)を少々加え、からめます。

豆腐の残った水分とかあるので、カレーと簡単に絡み、こんな感じ感じで。

お皿に盛ったご飯の上にのせます、

フライパンをさっと洗い、目玉焼きを。蓋をせず白身が軽くかたまりだしたら、半熟目玉焼きのせ麻婆豆腐カレー丼！出来上がり！