ラム肉は食べやすく切り塩を揉み込み、ヨーグルトを加えて一晩冷蔵庫で漬け込みます。
使う1時間前に室温に出します。

フライパンに☆入れ弱火にかけます。

香りが立ったら玉ねぎのみじん切りを入れ弱火のままじっくり炒めます。

茶色くなってきたらみじん切りしたセロリを加えて炒め合わせます。

野菜を端に寄せ空いたところへラム肉を加えます。
火をやや強めて両面焼きます。

肉の色が変わったらスライスしたマッシュルームを加え炒め合わせます。

角切りしたトマトとお塩を加えて火を弱め蓋をします。
弱火でしばらく煮込みます。

蒸気が上がってきて良い香りがしてきたら蓋を開けます。

味を見て足りなければ塩を足し、サワークリームを加えて火を止めます。

全体混ぜて器に盛り胡椒をガリガリ。
パセリのみじん切りを散らします。

サワークリームを散らすかヨーグルトを垂らします。

ラム肉をマスカルポーネで煮込んで。
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ラム肉のトマトクリーム煮込み
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動画付き。ラム肉のマスカルポーネ煮込み
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