☆鯖缶でゴーヤチャンプル☆

Name: ☆鯖缶でゴーヤチャンプル☆
Yield: 2・3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ(20-25cmくらい) 1/2本; 玉ねぎ 1/2個; 木綿豆腐 1/2丁; 卵 1個; 鯖缶(水煮) 1缶; かつお節 1袋; 生姜(千切り) 大さじ1/2〜大さじ1; 塩こしょう 少々; ★醤油 大さじ1弱; ★オイスターソース 大さじ1/2弱; ★酒 大さじ1; ★和風だし 小さじ1/2; オリーブオイル 小さじ1; ごま油 大さじ1/2

❤︎麻ぁ❤︎ @cook_40134484

鯖缶好きさんお試しあれゴーヤチャンプル♪
このレシピの生い立ち
だーい好きなゴーヤチャンプルのシーチキンを、ハマり中の鯖缶で作ったら、美味しかったー^_^

☆鯖缶でゴーヤチャンプル☆

❤︎麻ぁ❤︎ @cook_40134484

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材料

2・3人分

ゴーヤ(20-25cmくらい) 1/2本
玉ねぎ 1/2個
木綿豆腐 1/2丁
卵 1個
鯖缶(水煮) 1缶
かつお節 1袋
生姜(千切り) 大さじ1/2〜大さじ1
塩こしょう少々
★醤油大さじ1弱
★オイスターソース大さじ1/2弱
★酒大さじ1
★和風だし小さじ1/2
オリーブオイル小さじ1
ごま油大さじ1/2

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作り方

1

ゴーヤを縦半分に切りワタを取り除き、4mm幅に切りボウルに入れ、塩(分量外)を振り軽く揉んで水を入れ10分程おいておく。
2

豆腐はよく水切りし食べやすい大きさに切り、玉ねぎは4mm幅に切り、卵は溶いておく。
3

★の調味料を混ぜ合わせておく。
4

フライパンにオリーブオイルを熱し、豆腐を入れ焼き色が付くよーに炒め、取り出しておく。(フライパンは洗わなくてイィ)
5

フライパンにごま油を熱し生姜を入れ、玉ねぎを炒め、塩分を洗い流し水気を切ったゴーヤと鯖缶を汁ごと入れる。
6

鯖をほぐしながら炒め、軽く塩こしょうをして、④の豆腐を戻し入れたら、★の合わせ調味料を加え炒め合わせる。
7

溶き卵を回し入れ、鰹節を加えたら火を止め、余熱で全体を大きく混ぜ合わせる。出来上がり♡

コツ・ポイント

卵を回し入れたら火を止めて、卵に火が通り過ぎてポソポソにならないよーに、木ベラで大きく混ぜ合わせてね♪

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つくれぽ

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❤︎麻ぁ❤︎ @cook_40134484

2016/07/10 09:06に公開

料理をする度に味付けがバラバラになりがち。。(^^;;好みの味付けを忘れないよーに、覚え書きとしてレシピUPしてます♪食いしん坊だから食べるが先で、写真を撮り忘れて編集中のまま中々UP出来ずに眠ってるレシピの方がいっぱいw皆さんのレシピも参考に日々お勉強中♪砂糖は、てんさい糖を使っているので、上白糖を使う場合は、レシピの分量だとちょっと甘めになるかも？サラダ油は使わず、米油を使ってます♪

このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプルサバ缶詰ゴーヤかつお節卵酒もめん豆腐玉ねぎしょうが

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