胡瓜の皮をピーラーなどで薄く3ヶ所くらいまだらになるよう切る。

縦に(イチョウ)切り横に3㎝くらいに切る。ぶつ切りでも乱切りでも可。

塩もみして10分くらい置いてから流水で塩を軽くながす。

ビニール袋に漬けダレと胡瓜を入れ揉み込む。

30分くらい漬け込んだらOKです。漬けダレを切り食べてください。

茄子で漬けても美味しいですが漬け込む時間は長めにしてください。