スイカの冷製ペスカトーレ

ザ・ビートルマン
ザ・ビートルマン @cook_40274340

スイカを活用した、フルーティーな風味の冷製パスタです。
このレシピの生い立ち
スイカのさっぱりとした甘みが、トマト、バジルと良く合い、食欲を引き立てます。

スイカの冷製ペスカトーレ

スイカを活用した、フルーティーな風味の冷製パスタです。
このレシピの生い立ち
スイカのさっぱりとした甘みが、トマト、バジルと良く合い、食欲を引き立てます。

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材料

4人分
  1. パスタ(カッペリーニ 300g
  2. スイカ 400g
  3. トマト缶詰・カットタイプのもの) 200g
  4. たまねぎ 1/4個
  5. ☆ニンニク(ソース用) 1片
  6. レモン 大さじ1
  7. ☆コンソメ 小さじ4
  8. オリーブオイル 大さじ2
  9. ☆塩コショウ 適量
  10. ☆ブラックペッパー 適量
  11. バジル 6枚
  12. シーフードミックス(冷凍) 300g
  13. オリーブオイル 大さじ1
  14. ニンニク(シーフード用) 1片

作り方

  1. 1

    ミキサーに☆を全て入れて撹拌し、冷蔵庫で冷やす。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で熱する。香りが出てきたらシーフードミックスを入れ炒め、塩コショウをする。

  3. 3

    カッペリーニを塩(分量外)を入れた湯でゆで、氷水で冷やし水気を切り、オリーブオイル(分量外・大さじ1)を混ぜておく。

  4. 4

    冷やしておいたソース、シーフードミックス、カッペリーニにバジルを絡めて皿に盛りつける。

コツ・ポイント

スイカソースの塩コショウは多めにしてスパイシーな味にしておくと、パスタと合わせたときに丁度良くなります。

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