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子供の好きな☆麻婆茄子☆
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子供の好きな☆麻婆茄子☆-レシピのメイン写真

子供の好きな☆麻婆茄子☆

さとちゃん1227
さとちゃん1227 @cook_40055966

子供たちも食べられるように、辛味を抑えた麻婆茄子☆長男が大好きなメニューです♪
このレシピの生い立ち
長男が大好きなので、工夫して辛味を抑えてみました☆

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子供の好きな☆麻婆茄子☆

さとちゃん1227
さとちゃん1227 @cook_40055966

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材料

四人分
  1. 豚挽き肉 200g
  2. 茄子 4・5本
  3. 人参 1/4本
  4. ピーマン 二個
  5. ニンニク・生姜 各1片
  6. 水 1カップ~1.5カップ
  7. テンメンジャン 大2
  8. コチュジャン 小2
  9. 醤油 大1
  10. 砂糖 大1
  11. 鶏ガラスープ 大1
  12. ブラックペッパー 少々
  13. 片栗粉 大1
  14. ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    人参と茄子は短冊切りにして、水にさらして灰汁をぬきザルにあげる。ピーマンは乱切り。調味料を合わせておく。

  2. 2

    フライパンに多めにサラダ油とごま油を熱し、茄子を炒める。色がついたら裏返し両面揚げ焼きにしたら、ピーマンと人参も炒める。

  3. 3

    一旦お皿に取る。フライパンにごま油を入れニンニクと生姜を炒め挽き肉を入れ、火が通ったら調味料を入れとろみがつくまで炒める

  4. 4

    野菜をフライパンに戻し入れ、全体を絡ませて完成♪

コツ・ポイント

茄子をしっかり炒めて食べやすくしておく事です♪

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さとちゃん1227
さとちゃん1227 @cook_40055966
2014/07/04 12:15に公開

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