クッキーを袋に入れめん棒などで叩いてあら砕く。
溶かしバターを入れて混ぜ合わせから型の底に手で押えながらなじませる。

均等な厚さに整えチーズ生地ができるまで冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルにクリームチーズとサワークリームを入れなめらかになるまでよく混ぜる。
グラニュー糖を入れ混ぜる。

といた卵を3回くらいに分けて加えよく混ぜる。
レモン汁、薄力粉の順に入れ混ぜ合わせる。

チーズ生地を型に流し入れて天板にのせて
170℃に予熱しておいたオーブンに入れて焼く。

表面に焼き色がつき始めたら150℃に下げ
合わせて60分焼く。
焼き上がったら冷ましてから
冷蔵庫で2時間くらい冷やす。

出来上がり。