塩鮭はひと切れを３~４つに切っておく。白菜は一口大くらいに切っておく。バターは１cm厚さ３cm幅位に切っておく。

土鍋にバターを４~５切れ敷く。その上に白菜を入れ、更に塩鮭を４~５切れのせる。バター→白菜→塩鮭を２~３回繰り返す。

白菜がまだ残っていたら最後にのせ、ふたをして10~20分弱めの中火にかける。

バターと塩鮭の塩味で、味付けは不要ですが、塩鮭の塩分濃度にもよるので、味を見て薄いなら薄口醤油を、濃いなら白菜を足す。

白菜が柔らかくなったら、溶き卵を回し入れ、ふたをして火を止める。玉子がトロトロの半熟で、出来上がり！

オリジナルのレシピでは、鍋を食卓に運んでからふたを開け、玉子をそのまま割って落とすと有りましたが、我が家は溶いて半熟です