アジの塩焼き【入院食①昼/主菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
管理栄養士考案の入院食レシピを紹介します★日々の献立にご活用ください。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
アジの塩焼き【入院食①昼/主菜】
管理栄養士考案の入院食レシピを紹介します★日々の献立にご活用ください。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
作り方
- 1
アジは塩を振り10分程度おく。
- 2
アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、そこから5cm程度ピーラーで皮をむき、4～5cm幅に切る。
- 3
玉葱は繊維に沿って1cm幅に切り、赤パプリカは横半分に切った後5mm程度の細切りにする。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、②と③を入れて炒め、コンソメで調味する。
- 5
①のアジ表面の余分な水分をペーパーで拭き取り、フライパンで身を下にして中火で3分程度焼き、裏返して2分程度焼く。
- 6
⑤に④とくし形に切ったレモンを添えて、完成。
- 7
入院食①昼/温副菜「南瓜そぼろあんかけ」はレシピID：20079330参照
-
- 8
入院食①昼/冷副菜「カリフラワー梅和え」はレシピID：20170639参照
-
- 9
献立の栄養価(ご飯150g・マンゴー70g含む)
エネルギー616kcal、蛋白質32g、脂質11g、塩分1.7g -
コツ・ポイント
アジの表面の水気をしっかり拭き取ると水っぽくなりません。クッキングシートを敷いて焼くとフライパンが汚れないので、洗い物が楽ですよ。
★栄養価(1人分)★エネルギー：135kcal、たんぱく質：17.1g、脂質：4.3g、塩分：0.8g
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
もっと読む 似たレシピ
-
赤魚の塩焼き【入院食⑲夕/主菜】 赤魚の塩焼き【入院食⑲夕/主菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「白菜甘酢和え」「さつま芋とあげの味噌汁」「フルーツヨーグルト」と組み合わせています。
-
-
シンプルに！鯵(アジ)の塩焼き シンプルに！鯵(アジ)の塩焼き
シンプルな鯵(アジ)の塩焼きです。鯵は一般的な魚ですが私は一番好きな魚です。味がよいからこの名前になったという云われも。
-
-
失敗しないふっくらジューシー♡鯵の塩焼き 失敗しないふっくらジューシー♡鯵の塩焼き
魚を焼くのが苦手な私が、自信を持って焼き魚メニューを食卓にだせるようになりました♡オイル塩のハケ塗りのおかげです♡母のように〜お店のように〜美味しく魚が焼きたいと考え♡たどり着いた裏技です。いろんな魚焼きに応用できます。是非お試し下さい。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20318438
