卵を卵白と卵黄に分ける。

卵白でメレンゲを作る。塩ほんの少しを入れハンドミキサーで混ぜる。少し固まってきたら、砂糖を3回に分けて入れ、混ぜる。

卵黄と牛乳を泡立て器で混ぜる。そこへ、ホットケーキミックスを少しずつ加え、混ぜる。

３のボウルにメレンゲを3回に分けて入れる。底から持ち上げ、切るように！混ぜるとメレンゲのふわふわが失われます。

生地をパンケーキ用のシリコン型に入れ、(7～8分目)蓋をして弱火で焼く。表面が固くなってきたら、型ごとひっくり返す。

竹串を通して、ベトっとした生地がついてこなければ完成！メープルシロップや生クリームと一緒に召し上がれ♡