大根は幅3㌢の輪切り、厚めに皮をむく
片面に半分くらいまでかくし包丁を入れる
ぶりは3等分に切る
調味料を合わせておく

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに水2cup(分量外)と①をいれて中火にかける
煮立ったら弱火にして竹串がすーっと通るまでくらい煮る

合わせ調味料としょうがを入れて
煮立ったらぶりを加え、色が変わったら蓋をして15分煮る
火を止めて15分味をなじませる。