剥いていないソラマメを買ってきて自分で剥きましょう。剥かなければ新鮮なままです。手間を惜しんではいけません。

たっぷりのお湯に塩を入れて沸かします。沸騰してからざるに入れたソラマメをそのまま入れます。

鍋の蓋をしてできるだけ早く沸騰させましょう。温度管理をしっかりするための手段です。ゆで時間は2分

再沸騰したら鍋の蓋を開けます。2分経ったらトングで金ざるごとあげます。ソラマメの大きさによってゆで時間は変わります。

出来上がり。温かいうちに食べても美味しいし、残ったソラマメは冷蔵庫に。冷やして食べても美味しい。