★卵は室温に戻す

★牛乳とサラダ油は混ぜて、600Wのレンジで20秒加熱

★薄力粉とココアパウダーは一緒に振るう

★オーブンに予熱を入れる（6の工程までに必ず余熱が入っていること）。

★型にオーブンシートを敷く。側面も忘れずに。

ボウルに卵を溶きほぐして、砂糖を加え泡立てる（ハンドミキサーなら高速でOK）。

【重要】白くもったりしてきて、持上げた時に卵液がリボンのような形になって落ちるまで泡立てたら、低速で1分ほど泡立てる。

【１】でふるっておいた粉類を、さらにもう一度ふるいながら加え、ゴムベラで切り混ぜる。
（卵液のフワフワをなるべく残す）

まだ少し粉っぽいくらいの段階で、【1】の牛乳を加え、つやが出るまで切り混ぜる。これで生地は完成。

型に生地を流し入れ、10cmくらいの高さから数回優しく落として空気抜きをする。そのまますぐに天板に乗せオーブンへ入れる。

170度のオーブンで15～20分焼く。焼きあがったら中央に竹串を刺してみて、生焼けの生地が付かなければOK。

型から外してケーキクーラーの上で冷ます。乾燥が気になる場合はラップをかけてください。