牛すじあんかけご飯
るー♡ @cook_40085719
牛すじの旨みたっぷりの中華風あんかけご飯です。
このレシピの生い立ち
近所の台湾料理屋さんで食べた牛すじあんかけ飯が美味しかったので、家でも食べたくて。
牛すじあんかけご飯
牛すじの旨みたっぷりの中華風あんかけご飯です。
このレシピの生い立ち
近所の台湾料理屋さんで食べた牛すじあんかけ飯が美味しかったので、家でも食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は短冊切り、
小松菜は、ざく切り。
しょうがは千切り。
きくらげは水で戻して、
食べやすい大きさに手でちぎっておく。 - 2
フライパンをあたためて、サラダ油でしょうがと唐辛子を炒める。
香りが立ったら、人参を炒める。 - 3
人参がしんなりしたら、小松菜の軸→葉の順に入れて炒め、油が馴染んだら、キクラゲと牛すじを入れて炒める(ざっとでOK)
- 4
牛すじの茹で汁と水を入れて、沸騰したら牛だしと☆の調味料を入れる。
- 5
ひと煮立ちしたら、
同量の水で溶いた片栗粉を入れて、とろみが出るまで少し煮て完成。 - 6
皿に盛ったご飯にたっぷりかけて召し上がれ！
- 7
追記 牛すじの下茹では１回ゆでこぼしたものを圧力鍋で20分程茹でてます。
下茹での汁は、冷えてから表面の油を取り除きます
コツ・ポイント
小松菜の代わりに、チンゲン菜やほうれん草でもOK。牛だしの素がなければ中華だしでも美味しいです。
お好みで、少しごま油を垂らしても美味しいと思います。
つくれぽ
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