スパイシーな大人のラグーソース
ナツメグを少し加えることで、味に深みがでて本格的なラグーが簡単に作れます。赤ワインとぴったりのレシピです。
このレシピの生い立ち
子供が大好きなのでミートソースをよく作りますが、大人たちにはちょっと物足りないなと思ったのでつくってみました。子供の分と一緒に作るときは、工程⑤まで一緒に作り、そこから鍋を分けて作ると、子供用＆大人用が同時に作れます。
スパイシーな大人のラグーソース
ナツメグを少し加えることで、味に深みがでて本格的なラグーが簡単に作れます。赤ワインとぴったりのレシピです。
このレシピの生い立ち
子供が大好きなのでミートソースをよく作りますが、大人たちにはちょっと物足りないなと思ったのでつくってみました。子供の分と一緒に作るときは、工程⑤まで一緒に作り、そこから鍋を分けて作ると、子供用＆大人用が同時に作れます。
アプリでひらく作り方
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今回使用したのは、【ラ・モリサーナ】タリアテッレです
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今回使用したのは、【モンテベッロ】トマト缶（ダイスカット）400gです。トマトの旨みがしっかり感じられます
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- 3
今回使用したのは、【モンテベッロ】エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルです
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①ニンニク、玉ねぎ、イタリアンパセリはみじん切りにしておく。
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②鍋にエキストラバージンオリーブオイルとにんにくを加え弱火で炒める。
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- 6
③ニンニの香りが立ってきたら、玉ねぎを入れてほんのりときつね色になるまで中火で炒める。
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- 7
④牛挽肉を加え、色が変わるまで炒める。
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- 8
⑤トマト缶を加えて15分ほど煮詰める。
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- 9
⑥ナツメグパウダー、塩を加えて味をととのえる。
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- 10
⑦塩を加えたたっぷりの熱湯でタリアテッレを固めに茹でる。
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⑧タリアテッレが茹で上がったら⑥に加え、ソースとよく合わせ仕上げにオリーブオイルを少量加える。
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⑨器に盛り、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノ、イタリアンパセリを散らす。
コツ・ポイント
タリアテッレを茹でるときは、塩をしっかりと加えたたっぷりの湯で茹でて下さい。ソースとのバランスがとれ、パスタのど越しも良くなります。
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