舞茸でひと工夫☆ハヤシライス☆
tricotraye @cook_40053261
安い牛肉を舞茸でやわらかくして作りました♪トマト缶も加えてさわやかに！
このレシピの生い立ち
安いお肉だとどうしても仕上がりの食感が固くなってしまうので、舞茸でやわらかくしてみました。舞茸自体の旨味も加わって、より美味しくなります＾＾ぜひお試しください！もちろん牛肉以外のお肉でも応用できます♪
舞茸でひと工夫☆ハヤシライス☆
安い牛肉を舞茸でやわらかくして作りました♪トマト缶も加えてさわやかに！
このレシピの生い立ち
安いお肉だとどうしても仕上がりの食感が固くなってしまうので、舞茸でやわらかくしてみました。舞茸自体の旨味も加わって、より美味しくなります＾＾ぜひお試しください！もちろん牛肉以外のお肉でも応用できます♪
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸は細かく分けて肉に混ぜ込む。ビニール袋などに入れて冷蔵庫でしばらく寝かせる。
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- 2
半日ほど置いた状態。
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- 3
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、油をひいたフライパンでしんなりするまで炒める。肉と舞茸を加えてさらに炒める。
-
- 4
水とトマト缶を加えてしばらく煮る。途中アクが出てきたら取る。ルーを加えて煮込む。赤ワインを入れてひと煮立ちさせる。
-
コツ・ポイント
舞茸に含まれる、タンパク質を分解する酵素エンドペプチダーゼの働きで安いオージービーフがやわらかくなります♪日中舞茸と肉を合わせておいて夜使う、くらいがちょうどいいと思います。（肉の量が少なめなら2～3時間でもそれなりに効果が出ます）
つくれぽ
自宅で料理教室を始めてはや7年。今のご時世で一時休業してますが、こちらに載せているレシピが誰かのお役に立てれば嬉しいです♬カンタンお手軽だけど、いつもの料理と一味ちがうメニューを目指しています＾＾つくれぽにお返事できなくなり、直接お礼が言えないのですが、いつも有り難く拝見しております！レシピを参考にして下さった皆様ありがとうございます！この場を借りて感謝申し上げます♬
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