金時豆とくるみとチーズのバゲット
外はパリッとした生地に、中はしっとりもっちり♪金時豆の優しい甘さ、くるみの香ばしさと食感、チーズのコクとまろやかさが旨い
このレシピの生い立ち
金時豆、くるみ、チーズを使ったバゲットを作りたくなり、形は細長くて、先はとがったタイプを作りたかったが、技量的には無理なのでｗ 具材を包んで見て、入れ込んでるうちに、中の具材が出てきた瞬間、見た目がすごくいいなーと思ったので、そのまま作った
金時豆とくるみとチーズのバゲット
外はパリッとした生地に、中はしっとりもっちり♪金時豆の優しい甘さ、くるみの香ばしさと食感、チーズのコクとまろやかさが旨い
このレシピの生い立ち
金時豆、くるみ、チーズを使ったバゲットを作りたくなり、形は細長くて、先はとがったタイプを作りたかったが、技量的には無理なのでｗ 具材を包んで見て、入れ込んでるうちに、中の具材が出てきた瞬間、見た目がすごくいいなーと思ったので、そのまま作った
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに、強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩、お湯を入れて、手でこねる。手にくっくつかなくなったら、丸くまとめる。
-
- 2
ラップをして、レンジで５００ｗで３０秒、３００ｗで３０秒チンして、袋に入れて、バスタオルに包んで、温かい場所に４０分置く
-
- 3
スライスチーズを半分に切って→重ねて→３つに切って、それぞれ６つに切る。なんとなくプロセスチーズを６等分にした感じにする
- 4
くるみを粗く刻む。金時豆は軽く汁気を取る。
一次発酵させた生地を４等分にして、くるみとチーズと金時豆の半分を混ぜ込む。 - 5
手で生地を開いて、中に包んだ、くるみとチーズが見えるようにして、残りの金時豆を散りばめる。
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- 6
ラップをして、レンジで５００ｗで３０秒、３００ｗで３０秒チンして、上に大きなボウルをかぶせて、温かい場所に４０分置く。
-
- 7
二次発酵させた生地の上に、強力粉をふるいでかけて、霧吹きで水をかけて、２３０度に温めたオーブンで１５分焼く。
-
- 8
途中、金時豆が焦げそうになったら、アルミホイルをかけて焼いたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
チーズは乗せた時点では、綺麗（？）に見えるけど、結局溶けるので、シュレッドチーズ、プロセスチーズ、スライスチーズ等、好みのものを入れて作ればいいのかなと。
つくれぽ
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