手羽先に切れ目を入れる。(皮側と肉側から)

大き目の鍋に手羽先を敷き詰める。

水、麺つゆ、みりん、酒、にんにくスライスを入れ、串が簡単に刺さるまで煮込む。

刺さる様になったら酢を入れ、水を足し、また煮込む。

あらかじめ卵は冷水の状態から火をかけ１０分茹でておく。

茹であがったら殻を取って鍋へ。

全ての工程が終わったら安置。冷めていくと同時に味が染み込むので、時間に余裕持って。