その上にスーパーで売ってる鳥つみれをどん、と乗せてその周りにお好みの具材（今回はきのこ、あげ）を乗せる。

調味料を入れた出汁を注いで、炊飯する。10分置いて、固まっている鳥つみれを先にザッとほぐしてから天地返し。

完成。元々鳥つみれに人参や柚子が入っているので、風味が出て美味しいです。