鮭と蓮根のとろける和風グラタン。
きよみんーむぅ @kiyomin_muu
白味噌で味付けをした、ほっこりと優しい味の和風グラタンです。
和風味なので、炊き込みご飯でドリアにしても美味しいですね。
このレシピの生い立ち
寒い冬にほっこりするグラタン。
いつもの洋風のグラタンも美味しいですが、白味噌仕立ての和風味がご飯に合います！
アプリでひらく作り方
- 1
白ネギは斜め薄切りにし、甘塩鮭は骨を取って一口大に切る。
蓮根は小さ目の乱切りにし、水にさらしておく。 -
- 2
里芋は皮を剥いて乱切りにし、塩少々(分量外)を振ってぬめりが出てきたら水で洗い流す。
(里芋、省略可です) -
- 3
耐熱皿に蓮根と里芋をのせてふんわりラップをして、電子レンジの600ワットで2分～2分30秒チンをする。
-
- 4
フライパンにサラダ油を入れて熱し、 白ネギを入れて炒める。
蓮根と里芋を入れて炒める。 -
- 5
白ネギがしんなりとしたら、火を止めて小麦粉をふり入れる。
-
- 6
火を弱火で付けて小麦粉の粉っぽさが無くなる様に炒める。
鮭を入れてサッと炒める。 -
- 7
牛乳を少しずつ入れる。
回りがふつふつとして来たら塩・胡椒で味を整える。 -
- 8
ボウルに白味噌を入れて、フライパンの中の牛乳を少し入れて溶く。
-
- 9
牛乳で溶いた白味噌をフライパンに入れて混ぜる。
-
- 10
耐熱皿に入れてとろけるチーズをのせる。オーブンの220度で8～10分位焼き色が付くまで焼く。
-
- 11
基本のマカロニグラタン。
レシピID : 19783917 -
コツ・ポイント
時短の為に里芋と蓮根はレンチンしました。
フライパンでじっくりと炒めてもいいですね。
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